粮食生产的根本在耕地，耕地保护是确保国家食物安全的基石。本文基于1987—2020年中国居民食物消费数据，引入虚拟土地概念及进口食物数据测算食物消费所需耕地面积和虚拟进口耕地，并探析该阶段中国全域和分区农业种植结构，在此基础上构建“大食物观”背景下中国耕地保护的分区调控与协同机制。中国居民膳食结构呈现出动物性食物消费量上升并逐渐以肉类为主的特征，由此研究发现关于耕地调控的结论如下：(1) 1987—2020年中国居民食物所需耕地面积逐渐逼近临界值，虚拟进口耕地增加近20倍，且耕地需求正在向多元化种植需求导向转变。(2)中国全域农业种植结构尚未满足居民膳食消费需求，存在结...
