中国中部饮食文化的发展与创新

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成果类型：

会议论文

作者：

姚伟钧;刘朴兵

作者机构：

华中师范大学历史文化学院

安阳师范学院

语种：

中文

关键词：

饮食文化;中部地区;餐饮业

年：

2011

页码：

89-93

会议名称：

2005食文化与食品企(产)业发展高层论坛

会议论文集名称：

2005食文化与食品企(产)业发展高层论坛论文集

会议时间：

200504

会议地点：

北京

会议赞助商：

中国食文化研究会

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

历史文化学院

摘要：

近年来,中部饮食文化的发展与创新取得了引人注目的成就:食品工业的竞争力领先;餐饮业新特色突出。由于地处交通要冲,区域内的饮食文化交流活跃,与外地的饮食文化交流频繁,中部地区的消费者能品尝到全国各地的特色莱肴、风味小吃,本地莱肴得到开发,借鉴洋快餐优点的中式快餐异军突起。

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