啤酒的典型性 - 成果 - 华中师范大学智汇云

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啤酒的典型性

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成果类型：

期刊论文

作者：

陈九武;王旭

作者机构：

华中农业大学食品科技系

华中师范大学生命科学学院

语种：

中文

关键词：

啤酒;色泽;透明度;泡沫;风味;典型性

期刊：

中国酿造

ISSN：

0254-5071

年：

1998

期：

5

页码：

1-3

机构署名：

本校为其他机构

院系归属：

生命科学学院

摘要：

文中以淡色啤酒为例，从色泽、透明度、泡沫、风味等方面论述了啤酒的典型性，并对影响典型性的主要因素进行了分析。

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