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魔芋的开发利用与研究进展

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成果类型：

期刊论文

作者：

龙德清;刘传银;朱圣平

作者机构：

郧阳师范高等专科学校化学系

华中师范大学化学学院

郧阳师范高等专科学校化学系丹江口·442700

武汉·430079

[刘传银] 华中师范大学

语种：

中文

关键词：

魔芋;有效成份;葡甘露聚糖（KGM）;生物碱;研究进展

期刊：

食品科技

ISSN：

1005-9989

年：

2003

期：

11

页码：

18-20

DOI：

10.3969/j.issn.1005-9989.2003.11.007

基金类别：

湖北省教育厅重点科研资助项目（2001A38004）；

机构署名：

本校为其他机构

院系归属：

化学学院

摘要：

概述了魔芋在食品工业、医药工业及化工行业等方面的开发利用情况和国内外最新研究进展,并指出了魔芋今后开发与研究的重点.

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