蜂蜜作为一种天然保健食品,深受消费者的青睐,而由于受蜜源植物种类、地理条件、气候条件、蜜源植物土质的影响,蜂蜜的成份有很大差别。其中蜂蜜的花源类别很大程度地影响了蜂蜜的化学组成和功能。基于核磁共振(NMR)技术的代谢组学研究主要是利用NMR与多元统计分析方法对样本中的代谢物进行动态的跟踪检测、定性分类和定量分析,进而确定相关的生物标记物,并从分子水平上认识生命运动的规律。本文选取洋槐蜜和紫云英蜜两种不同花源的蜂蜜作为研究对象,对蜂蜜提取溶剂的选择和蜂蜜花源种类的鉴别进行了研究,内容主要包括以下三个方面:一、选取了四种溶剂(氘代二甲基亚砜、重水、氘代甲醇/重水、氘...
