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富铜功能性食品原料的研制

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成果类型：

期刊论文

作者：

尹国兰;陈杨红;邬宗炯;金龙飞

作者机构：

华中师范大学化学学院,武汉,430079

[尹国兰; 邬宗炯; 陈杨红; 金龙飞] 华中师范大学

语种：

中文

关键词：

豆芽;富铜原料;硫酸铜培养液;浓度;功能性食品

期刊：

食品工程

ISSN：

1673-6044

年：

2003

期：

4

页码：

26-27

DOI：

10.3969/j.issn.1673-6044.2003.04.011

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

化学学院

摘要：

通过研究不同浓度硫酸铜培养液中豆芽的生长情况及含铜量,发现随着硫酸铜溶液质量浓度的增加,豆芽的含铜量亦增加.研究表明,在硫酸铜培养液质量浓度为6mg/L时,通过植物自身吸收作用,其铜含量的增加比较理想.

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