期刊论文

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食品与发酵工业

0253-990X

2006

32

1

79-82

10.3321/j.issn:0253-990X.2006.01.019

本校为其他机构

在pH为5．0时，六次甲基四胺缓冲液中偶氮氯膦Ⅲ能与壳聚糖生成一种复合物，该复合物可使偶氨氯膦Ⅲ在-0．158V处的还原波峰电流降低。在选定的最佳条件下，用线扫极谱法测定了其峰电流的降低值与壳聚糖的浓度在2．5～30mg/L的范围内呈线性关系，线性回归方程为Aip（hA）=-193．1＋62．40CCRS（mg／L），相关系数0．997，检出限0．5mg/L。由此建立了一种快速、简便测定壳聚糖的方法。

Chlorophosphonazo Ⅲ can be reacted with chitosan （CTS） to form an electrochemically in-active complex in the buffer of （CH2）6N4 （PH = 5,0）, Chlorophosphonazo Ⅲ has a well-defined second order derivative polar graphic wave at -0. 158V （SCE）. Adding CTS into the chlorophosphonazo Ⅲ solution resulted in the decrease of the peak current without the change of the peak potential. The decrease is proportional to CTS concentration from 2.5 to 30 mg/L. The limit of the dtection is 0.5 mg/L, with the correlation coefficient of 0. ...