期刊论文

The Evolution of Food Culture in Jingchu Area During Ming and Qing Dynasties

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长江大学学报(社会科学版)

1673-1395

2023

46

04

41-47

10.3969/j.issn.1673-1395.2023.04.007

国家社会科学基金项目“武陵地区各民族铸牢中华民族共同体意识的历史基础与现实路径研究”(21XMZ089)；

本校为第一机构

明清时期是荆楚文化黄金发展时期，也是荆楚文化数千年发展的高峰期，在众多方面对中国文化史的发展产生了重大影响，而此期的饮食文化则对发展楚文化发挥了独特的作用。这一时期荆楚地区食物原料品种增多，地方名食不断涌现，城镇饮食业崛起，极大丰富和改善了人们的生活。